.png)
.png)
Кисел с манго
Лора и Стоян
Ризото с манатарки
Италианска кухня. Гости: Анна Лиза Саракко и Зохара Кампаньола
Източник: Бон Апети
Дата: 21.06.2007
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
200 г телешко месо с кост
1 стрък целина
1 глава лук
1 морков
1-2 дафинови листа
морска сол на вкус
500 г ориз "Арборио"
30 г краве масло
3 шепи сушени манатарки
2 моркова
1 стрък целина
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 в. ч. бяло вино
5-6 с. л. зехтин
1 с. л. настърган пармезан
1 стрък целина
1 глава лук
1 морков
1-2 дафинови листа
морска сол на вкус
500 г ориз "Арборио"
30 г краве масло
3 шепи сушени манатарки
2 моркова
1 стрък целина
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 в. ч. бяло вино
5-6 с. л. зехтин
1 с. л. настърган пармезан
Начин на приготвяне:
1
В тенджера се налива вода, слагат се обелената глава лук, почистеният морков, стрък целина и дафинов лист. Посолява се, добавя се месото и се вари около 1 1/2 часа.
2
Манатарките се слагат в дълбок съд, заливат се с гореща вода и се оставят да престоят, за да омекнат.
3
Морковът, лукът и целината се нарязват наедро. В нагорещен дълбок тиган се загрява зехтинът и в него се сипват нарязаните зеленчуци.
4
Добавят се скилидката чесън и отцедените от водата манатарки, разбърква се и се задушава около 10 минути.
5
След това се сипва оризът.
6
Налива се виното, разбърква се и се задушава, докато течността се редуцира.
7
Когато оризът започне да става прозрачен, постепенно се налива 1 черпак от сварения бульон, като се бърка.
8
Ястието се вари под капак, като периодично се налива от бульона. Трябва да поеме около 1 л бульон.
9
Когато оризът поеме цялото количество бульон, ризотото се оттегля от огъня, прибавя се маслото и се разбърква.
10
Накрая ястието се поръсва с настъргания пармезан и е готово за сервиране.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
14.10.2017 Нямах телешко месо и направих ризотото с телешки бульон (кубче). Въпреки това, резултатът беше много вкусен!
|
49 ДУШИ ОНЛАЙН
Margarita Ruslanova коментира рецептата Спагети със спанак и поширано яйце
Dankolova сготви Кюфтета във винен сос
Dankolova сготви Нахутена шакшука
Mariyana Petrova коментира рецептата Карфиолена салата с таханов дресинг
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
