Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Ринд флайш с пюре от картофи

Кефал (илария) на фурна

Предястие „Ал Садъ“

Ринд флайш с пюре от картофи

Телешки джолан, запечен с картофено пюре

Източник: Бон Апети

Дата: 02.10.2014

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 50 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 604

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за телешкото:
1,2 кг телешки джолан без кост
1 глава лук
1 с. л. черен пипер на зърна
5 дафинови листа
1/4 глава целина
1 морков
сол и млян черен пипер на вкус
масло за намазване

за пюрето:
1 кг картофи
40 г краве масло
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

за соса:
1 глава лук
1 с. л. захар
400 г пасирани домати от консерва
1 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Месотото се залива със студена вода, оставя се да кипне и се отпенва.

Добавят се нарязаните наедро лук, целина и морков, дафиновите листа и черният пипер, и се готви на слаб огън, докато месото омекне – около два часа и половина.

След това месото се изважда, а бульонът се прецежда.

Пюрето се приготвя като картофите се обелват, нарязват се наедро и се сваряват. Намачкват се с преса за картофи, докато са още топли и се смесват с маслото, яйцето, сол и черен пипер на вкус.

Месото се накъсва, разпределя се в намаслена тава, овкусява се със сол и черен пипер, покрива се с пюрето и се запича за около 15 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Сосът се приготвя като наситненият лук се запържва в олиото, добавя се захарта, наливат се доматите, подправя се със сол и черен пипер и се готви 15 минути на слаб огън.