Рибни кюфтенца от чернокоп

Вариант на септемврийско октомврийската класика пържен чернокоп

Източник: Апостол Апостолов

ТИТЛА: Чирак

Дата: 12.10.2017

30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

3 685

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г филе от пресен чернокоп
1/2 глава лук
1 с. л. стъбла от целина
1 с. л. пресен босилек
1 ч. л. морска сол
1/2 ч. л. черен пипер
1 ч. л. зехтин
1 с. л. пресен лимонов сок
1 ч. л. кимион на прах
2 белтъка
1 с. л. галета
царевично брашно
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства от костите и се подсушава с кухненска хартия. Едно от филетата се заделя.

Останалата риба се смесва в купа с наситнения лук.

В купата на блендер (или пасатор) се слагат нарязаната целина, босилекът, черният пипер, кимионът, морската сол, зехтинът, лимоновият сок и заделеното рибно филе риба. Пасира до получаване на хомогенна смес.

Към сместа добавяме белтъците и галетата. Разбъркваме и изсипваме в купата с рибата и лука. Омесваме добре, докато се получи кайма.

От каймата с ръце оформяме кюфтенца и ги овалваме в царевично брашно. Пържим в тиган с малко мазнина, докато се зачервят добре от всички страни.

Съвети:
Може и да не пасирате подправките, а да ги добавите в купата и да ги омесите на ръка, заедно с рибата.

В случай че нямате пресни билки може да използвате сушени.

Съвет:

Подобни рецепти:

Пилешко филе, опаковано в облак