Рибена чорба „Гришата“

Автентична рибена чорба от един стар дунавски рибар - Гришата

Източник: Георги Корчев

ТИТЛА: Чирак

Дата: 27.11.2015

1 час и 50 минути

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

3 829

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 кг рибешки глави, рагу и месо
2 кг домати (или 1,6 - 1,8 кг домати от консерва)
250 г лук
1 връзка магданоз
3-4 стръка девесил
1-2 стръка целина (по желание)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства.

Лукът се нарязва наситно.

Доматите (ако са пресни) се настъргват на ренде или се смилат. Към тях се прибавят 1 л вода, нарязаният лук, сол и черен пипер на вкус и сместа се слага на котлона, да заври.

Добавя се рибата и се вари, докато побелеят очите на главата или до 90% готовност на месото. Рибата се изважда, отцежда се и след като изстине, се обезкостява.

Месото се връща във все още къкрещия бульон и се оставя да ври още 4-5 минути. Добавят се ситно нарязаните подправки.

Добър апетит!

Съвет:
Наличието на рибешка глава в чорбата е важно, тъй като тя „желира“ бульона и уплътнява дори горещата чорба.
Вярно е, че колкото повече видове риба има в чорбата, толкова по-вкусна е тя!

Подобни рецепти:

Боб чорба