Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Риба в сол с песто от рукола и печени зеленчуци

Свински ребра с барбекю сос и пържени картофи

Песто „Дженовезе”

Риба в сол с песто от рукола и печени зеленчуци

Лаврак със зеленчукова гарнитура и ароматно песто

Източник: Бон Апети

Дата: 27.05.2011

Риба в сол с песто от рукола и печени зеленчуци

1 час

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 522

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 лаврака (около 600–700 г)
1 кг морска сол
кората от 1 лимон
1 стрък розмарин

за зеленчуците:
1 тиквичка
1 глава червен лук
1 оранжева чушка
1 червена чушка
50 г гъби
1 морков
1 патладжан
50 мл зехтин
10 мл балсамов оцет
1 стрък розмарин
1 стрък босилек
1 скилидка чесън
сол и сух риган на вкус

за пестото от рукула:
200 г рукола
1 скилидка чесън
сокът от 1/2 лимон
100 мл зехтин
40 г печени бадеми
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства от вътрешностите и хрилете. В тавата, в която ще се пече, се изсипва половината от морската сол и върху нея се слага рибата. Върху нея се подреждат парчета лимонова кора и розмаринът и се покрива с останалата част от солта. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15–20 минути.

Риба в сол с песто от рукола и печени зеленчуци 2

Зеленчуците се измиват, почистват се, режат се на парчета по желание и се пекат на грил тиган.

Риба в сол с песто от рукола и печени зеленчуци 3

Зехтинът, балсамовият оцет, розмаринът, босилекът и счуканата скилидка чесън се смесват, подправят се със сол и сух риган и се разбърква добре. С получения дресинг се заливат изпечените зеленчуци.