Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Риба Перка във фитнес стил

Дроб по воденичарски

Гърди по бургенландски

Риба Перка във фитнес стил

Мариновано филе от риба Перка върху канапе от поширани градински зеленчуци

Източник: Бон Апети

Дата: 21.04.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

487 303

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г филе от риба Перка (хек)
2 с. л. зехтин
3-4 с. л. зеленчуков бульон
1 връзка магданоз
1-2 с. л. зехтин
1 клонка селари
1 тиквичка
1-2 моркова
3 чери домата
1/2 л зеленчуков бульон
черен пипер на вкус
сокът от 1/2 лимон за маринатата
4-5 с. л. зехтин за маринатата
4-5 стръка магданоз за маринатата
1 клонка мащерка
1-2 клонки селари
1/2 скилидка чесън
черен пипер и сол на вкус
сокът от 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Мащерката, магданозът, клонките селари и чесънът за маринатата се нарязват наситно и се смесват със зехтина, лимоновия сок и черния пипер. Рибата се нарязва на парчета и се оставя да се маринова около 10 минути.

Маринованите рибни филета се поставят в сух тиган с незалепващо покритие и се пекат на средно загрят котлон по 4-5 минути от всяка страна, като се поръсват със сол и черен пипер. 1 минута преди рибата да се свали от огъня, се добавят чери доматите.

Зеленчуците за гарнитурата се нарязват на ивици, сипват се в кипналия бульон и се варят максимум 2 минути. След това се отцеждат и се запържват в предварително загретия зехтин. Разбъркват се, посоляват се и се оттеглят от котлона.

Магданозът за емулсията се слага в блендер, наливат се зеленчуковият бульон, зехтинът и сокът от лимон, посолява се и се пюрира.

Порциите се оформят, като в подходящи чинии се сипва от зеленчуците и върху тях се подреждат парчета риба. Украсява се с чери домати, отстрани се полива с емулсията от магданоз и се сервира.

Подобни рецепти:

Свинско печено с панонски зеленчуци