Риба на тиган с картофена салата и винен сос

Източник: Бон Апети

Дата: 22.06.2010

Риба на тиган с картофена салата и винен сос

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 761

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 цяла бяла риба (400 г)
1 ч. ч. брашно
1–2 ч. ч. олио за пържене
сол и черен пипер на вкус
200 г картофи
4 стръка пресен лук
5–6 с. л. олио
2 с. л. оцет
1/2 ч. л. сол
1 к. ч. бяло вино „Траминер“ (70 мл)
1 лимон
1/4 връзка магданоз
1 скилидка чесън
1/2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Бялата риба се реже на 2 парчета напречно на гръбнака, след което се посолява и се пържи в нагорещеното олио. След като добие златист цвят, се маха от огъня и се слага в нагорещена фурна за 10 минути на температура 220 градуса.

Картофите се нарязват на кубчета и се сваряват в подсолена кипяща вода. След като изстинат, се добавя накълцаният лук и се овкусява с олиото и оцета.

Бялото вино, изцеденият лимон, накълцаните магданоз и чесън и солта се смесват в подходящ съд и се загряват, докато сместа се редуцира на половината.

Рибата се поднася с гарнитура от оформената с помощта на метален пръстен картофена капка и се полива със соса.

Подобни рецепти:

Канелони със сирена и сос „Бешамел”