Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Рататуи с „Чедър” със сорбе от лук

Вариация от сирене с плодове

Карпачо от сом

Рататуи с „Чедър” със сорбе от лук

Източник: Бон Апети

Дата: 23.06.2010

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 209

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 червена чушка
1/2 жълта чушка
1/2 глава лук
1/2 тиквичка
1/2 патладжан
50 г домати конкасе (почистени от семето и обелени от ц
30 мл зехтин
1 скилидка чесън
1 стрък мащерка
1 щипка риган
20 г сирене “Чедър”
сол и бял пипер на вкус
чипс „Пармезан” и мащерка за украса
150 мл прясно мляко
150 г лук
150 мл сметана
2 белтъка
1 стрък мащерка
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци без доматите се почистват и се нарязват на ситни кубчета, като патладжанът предварително се изкисва в солена вода за около 10 минути, за да се отстрани горчивината. Лукът се запържва, добавят се останалите зеленчуци, като последна е тиквичката, и се овкусява с мащерката, риганът, сол и пипер. Слагат се доматите, разбърква се и сместа се оставя настрана да изстине.

Млякото се смесва с нарязания надребно лук и сметаната и се оставя на тих огън за около 30–35 минути. Подправя се с мащерката, сол и пипер, пюрира се и се прецежда в купа. Поставя се във фризер и се бърка, докато равномерно се втвърди.

Белтъците се разбиват и се добавят към полувтвърдената смес.

Аранжира се, като в средата на подходяща чиния се поставя метален пръстен и се пълни със зеленчуците. Отгоре се подрежда нарязаното на ивици сирене “Чедър”, запича се на горно печене до разтапяне и върху него се слага сорбето. Украсява се с чипс от „Пармезан” и стрък мащерка и се сервира.

Подобни рецепти:

Кростини с прошуто и сушен домат