Пуйка, пълнена с кестени

Name: Пуйка, пълнена с кестени
Yield: 1 пуйка
Ingredients: 1 пуйка (3–3,500 кг); 800 г кестени; 50 г краве масло; 1 глава лук; 2 стръка целина; 100 г стафиди; 1 ч. л. сол; сокът от 1 портокал; 1 ч. л. мащерка; 1 ч. л. мед

Източник: Бон Апети

Дата: 04.12.2009

1 пуйка

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

506 687

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пуйка (3–3,500 кг)
800 г кестени
50 г краве масло
1 глава лук
2 стръка целина
100 г стафиди
1 ч. л. сол
сокът от 1 портокал
1 ч. л. мащерка
1 ч. л. мед

Начин на приготвяне:

Кестените се измиват, заливат се със студена вода и след като кипне, се варят 30 минути. Щом изстинат, се обелват и се нарязват на парченца.

Нарязаният надребно лук се запържва за минута в маслото. Добавя се ситно нарязаната целина, след около минута се слагат стафидите и кестените и се посолява. Наливат се 4–5 с. л. вода и се изчаква да кипне и да се поизпари.

Пуйката се посолява отвътре и отвън, пълни с плънката и се зашива с конец. При трътката има кожа, на която се прави разрез, така че в него да се пъхнат и двата крака. По този начин изпечената пуйка има по-приятен вид.

Пуйката се пече в намаслена тавичка при температура 220 градуса 20 минути, след което
температурата се намалява на 180 градуса и се налива 1 ч. ч. пилешки бульон. През 15 минути се изважда и се полива с предварително смесените в купичка портокалов сок, мащерка и мед. Печеното продължава около 2 часа, като 30 минути преди края пуйката се намазва с портокаловата смес на 2–3 пъти, за да се получи много приятна хрупкава сладка коричка.

Подобни рецепти:

Картофен огретен с праз и ким