.png)
.png)
Пилешки дробчета с вино и гъби
Лора и Стоян
Необходими продукти:
500 г сьомга (2 парчета по 250 г с кожата)
1 ч. л. кориандър на зърна
1/2 ч. л. семе от копър
1/2 ч. л. пипер меланж
1 с. л. морска сол
1 ч. л. кориандър на зърна
1/2 ч. л. семе от копър
1/2 ч. л. пипер меланж
1 с. л. морска сол
за гарнитурата:
60 г бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус
60 г бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус
за соса:
100 мл шампанско
1 ч. л. дижонска горчица
50 мл готварска сметана
100 мл шампанско
1 ч. л. дижонска горчица
50 мл готварска сметана
Начин на приготвяне:
1
Подправките за рибата се смилат в блендер. Сьомгата се овкусява от всички страни.
2
На дъното на голяма тава се подреждат дървени трески от череша (чипс), предварително намокрени. Съдът се слага на силен огън.
3
Върху треските се поставя алуминиева фолио, което ще предпази от подпалване.
4
Върху фолиото – решетка за печене, може и от микровълнова фурна. Рибата се слага върху скарата и тавата се завива плътно с алуминиево фолио. Силата на огъня се намалява и рибата се опушва за 13–14 минути.
5
Лукът, чесънът и беконът се нарязват наситно и се запържват в маслото до омекване и карамелизиране на лука. Добавя се нишестето, разтворено в 30 мл вода и се овкусява със сол и пипер.
6
Гарнитурата се пресипва в рингове. Запича се в загрята на 180 градуса фурна за 7–8 минути.
7
Шампанското се слага в касерола на котлона и се оставя да се редуцира.
8
Добавят се горчицата и сметаната и се разбърква.
9
Рибата се почиства от кожата и се поднася с гарнитурата, която се вади от ринга, и полята със соса.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
21 ДУШИ ОНЛАЙН
CuliNarnia коментира рецептата Спаначена салата с лимец
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
