Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Бързи рецепти > Основни ястия > Пушена риба със сос от шампанско

Пилешки дробчета с вино и гъби

Тиранското телешко със сирене

Пушена риба със сос от шампанско

Източник: Бон Апети

Дата: 17.11.2011

40 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 174

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г сьомга (2 парчета по 250 г с кожата)
1 ч. л. кориандър на зърна
1/2 ч. л. семе от копър
1/2 ч. л. пипер меланж
1 с. л. морска сол

за гарнитурата:
60 г бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус

за соса:
100 мл шампанско
1 ч. л. дижонска горчица
50 мл готварска сметана

Начин на приготвяне:

Подправките за рибата се смилат в блендер. Сьомгата се овкусява от всички страни.

На дъното на голяма тава се подреждат дървени трески от череша (чипс), предварително намокрени. Съдът се слага на силен огън.

Върху треските се поставя алуминиева фолио, което ще предпази от подпалване.

Върху фолиото – решетка за печене, може и от микровълнова фурна. Рибата се слага върху скарата и тавата се завива плътно с алуминиево фолио. Силата на огъня се намалява и рибата се опушва за 13–14 минути.

Лукът, чесънът и беконът се нарязват наситно и се запържват в маслото до омекване и карамелизиране на лука. Добавя се нишестето, разтворено в 30 мл вода и се овкусява със сол и пипер.