Пурички от праз

Източник: Бон Апети

Дата: 14.12.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 128

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г свинска кайма
3-4 дебели стръка праз
1 к. ч. ориз
4-5 с. л. олио
2-3 щипки естрагон
2-3 щипки чубрица
200 мл готварска сметана
1 кубче пилешки бульон със зеленчуци
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. горчица

Начин на приготвяне:

Стръковете праз се нарязват на парчета с дължина 15 см. Всяко леко се разрязва по дължина и листата се отделят едно от друго, така че да се получат фунийки.

Сърцевината на половината стръкове се нарязва наситно и се запържва в предварително загрятото олио. След 30 секунди се изсипва оризът и когато стане "стъклен", се подправя с естрагон и чубрица.

Налива се 1 к. ч. гореща вода. Изчаква се оризът да поеме водата, след което се оттегля от котлона, охлажда се леко и се добавя каймата. Омесва се.

Плънката се шприцова във фунийките и празът се завива. Готовите пурички се нареждат в тенджера.

Бульонът се разтваря в 1 ч. ч. вряла вода и се смесва със сметаната, горчицата и доматеното пюре. Пуричките се заливат със соса (ако течността не достига до нивото на праза, се долива вода) и се оставят да къкрят под капак 20-25 минути.

Подобни рецепти:

Суфле от кашкавал