Пухкави белтъци в карамел

Ефектен десерт

Източник: Бон Апети

Дата: 31.03.2017

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за охлаждане)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 850

видяна

сготвена

Необходими продукти:

9 белтъка (със стайна температура)
450 г захар
1/2 консерва „Дулсе де лече“ (сладко от мляко)
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

С 300 г от захарта се прави карамел. Карамелът се изсипва във форма за кейк с подвижно дъно и дупка в средата и се разнася добре – трябва да покрие и стените.

Белтъците се разбиват с щипка сол. Малко по малко, при постоянно разбиване, се добавя захарта.

Полученият меренг се изсипва върху карамела.

Формата се облича с алуминиево фолио, за да не влиза вода. Пече се на водна баня (в тавата се налива топла вода) в загрята на 115 градуса фурна (без вентилатор) за около час.

Фурната се изключва и формата се оставя вътре, при затворена врата за още 1 час. След това десертът се охлажда за поне 8 часа. Изважда се от формата, ако е необходимо, тя се нагрява.

Сервира се, полят с дулсе де лече.

Съвет:
Формата за кейк, в която се приготвя десертът се затопля в загрята на 115 градуса фурна (без вентилатор) – за да се разнесе по-лесно карамелът.

Подобни рецепти:

Торта с американски палачинки