Пуешки хапки върху канапе от черен ориз

Вкусно, изискано и богато присъствие на ароматни подправки
Източник: Бон Апети
Дата: 02.03.2012
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз
 
Необходими продукти:
600 г пуешко филе
50 г сирене „Пармезан”
1 лимон
50 мл зехтин
1 ч. л. куркума
1/2 ч. л. лют пушен пипер
4 шушулки кардамон
1/4 ч. ч. индийско орехче
1/2 ч. л. кориандър
сол и пипер меланж на вкус

за гарнитурата:
250 г черен ориз
1 глава лук
50 г кашу
50 г стафиди
2 с. л. краве масло
1 с. л. зехтин
1 дафинов лист
1 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус

за кремa от авокадо:
1 авокадо
150 г заквасена сметана
1/2 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:
1
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз

Месото се нарязва на ленти, овкусява се със сол, пипер меланж, настърганата кора от лимона и сокът му, куркумата, лютия пушен пипер, счукания кардамон, смляния кориандър и индийското орехче. Налива се зехтина и се оставят в хладилник да се маринова поне за 30 минути.


2
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз 2

После се изваждат от маринатата и се поръсват с настъргания пармезан.


3
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз 3

Филетата се запичат на сух тиган, до златисто.


4
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз 4

Оризът се сварява във вода за 20–25 минути. След това се прецежда.


5
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз 5

Лукът се наситнява и се задушава в маслото, зехтина и малко вода.


6
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз 6

Прибавят се стафидите и кашуто. Подправя се с кимиона, дафиновия лист, сол и черен пипер.


7
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз 7

Накрая се слага оризът и се разбърква.


8
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз 8

Авокадото се почистава и се пасира с останалите продукти за крема.


9
Пуешки хапки върху канапе от черен ориз 9

В чиния се прави канапе от ориза, отгоре се подреждат филета и до тях се слага от крема.


Подобни рецепти:
Коментари (4)
4.
Изпрати
лично съобщение

09.07.2023
Направих всичко както е описано по рецепта и сме възхитени вкъщи. Толкова приятен микс от вкусове, истинско блаженство. Става ми топ рецепта. Благодаря!
3.
Изпрати
лично съобщение

22.05.2021
Аз направих само месото, че вече имах друга гарнитура, но ще пробвам и с ориза някой път. Хапките станаха чудесни.
2.
Изпрати
лично съобщение

21.11.2019
Невероятен аромат и вкус
1.
Изпрати
лично съобщение

14.10.2013
сготвено и изядено !!! Става много вкусно и с пилешко :)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: