Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пуешки гърди с шунка и манатарки

Лозови сармички с булгур и сини сливи

Свински бут с велуте от магданоз

Пуешки гърди с шунка и манатарки

Подходяща идея, когато поканите гости

Източник: Бон Апети

Дата: 29.11.2019

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

15 704

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг пуешко филе
30 г сушени манатарки
150 г пражка шунка
250 мл червено десертно вино („Марсала”)
30 мл зехтин
50 г краве масло
3 стръка салвия
сол и черен пипер на вкус

за гарнитурата:
1,2 кг картофи
200 г спанак
2 скилидки чесън
80 мл прясно мляко
30 г краве масло
1/2 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Манатарките се накисват в гореща вода, оставят се да набъбнат, след това се отцеждат.

Пуешкото филе се нарязва на 9 тънки парчета.

Върху тях се поставя фолио за свежо съхранение и с чук леко се изтъняват.

Подправят се със сол и черен пипер от всички страни.

Върху всяко парче се поставя парче шунка, част от накиснатите гъби и листенце салвия.

Завиват се рула и се затварят с клечки за зъби. В краищата клечките се отрязват с ножица, за да се пържи по-удобно.

В тиган се загряват 20 г от маслото и зехтина и пуешките рула се запържват от всички страни до златисто, като първо се слагат с отвора надолу.

Когато са почти готови се налива виното, фламбира се и се оставя да се редуцира наполовина.

Сваля се от огъня и се слага останалото масло (студено).

Картофите се обелват и се нарязват на едри кубчета. Сваряват се.

Млякото и маслото за гарнитурата се загряват в микровълнова фурна. Наливат се към картофите, докато са още горещи и се добавя измитият, нарязан и подсушен спанак. Всичко се намачква грубо с вилица. Подправят се със сол, черен пипер, чесъна – стрит на паста и индийското орехче.