Пуешки бутчета със сини сливи

Апетитно основно

Източник: Бон Апети

Дата: 30.11.2016

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

14 005

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 долни пуешки бутчета
500 г замразени перлени лукчета (белени)
100 г сушени сини сливи (без костилки)
400 мл пилешки бульон
150 мл бяло вино
100 мл бренди
50 мл зехтин
1/4 връзка мащерка
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сушените сини сливи се накисват в загрятото бренди.

Бутчетата се овкусяват със сол и черен пипер и се запържват в сгорещен съд, без мазнина, до златисто.

Наливат се виното и бульонът, слагат се клонките мащерка и се готви под капак около 2 часа, докато месото стане напълно готово.

Перлените лукчета се запържват в половината от зехтина, докато започнат да се карамелизират.

В останалия зехтин се запържва брашното, налива се малко от бульона на месото, като се бърка непрекъснато. Сосът се посолява и се дърпа от огъня.

Месото, отцедените сини сливи и запържените лукчета се слагат в тава, заливат се със соса и се запичат за около 20 минути в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор.

Подобни рецепти:

Пиле в горчичено-медена марината на т...