Пролетно минестроне

Източник: Бон Апети

Дата: 15.04.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 854

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 глава карфиол (200 г)
1/2 връзка аспержи
1 тиквичка
1 морков
1 люта чушка
1 скилидка чесън
1 шепа замразен зелен фасул
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 ч. ч. грах
100 г спагети
4 клонки розмарин
3-4 с. л. зехтин
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. песто за порция
1 щипка захар
сирене "Пармезан" за поръсване

Начин на приготвяне:

Розмаринът и лютата чушка се наситняват и се запържват за кратко в леко загретия зехтин. Добавят се наситнената скилидка чесън, тиквичката и морковите (на кубчета), бялата част на лука и пресният чесън (на колелца).

След 2-3 минути се налива доматеното пюре, изсипва се обелената и нарязана на колелца долна част на аспержите, посолява се и се поръсва със захар. Налива се 1 литър гореща вода.

След 2-3 минути се добавят спагетите (начупени) и карфиолът (на розички). Ври 2-3 минути и се изсипват зеленият боб (нарязан наедро) и грахът. Къкри 10 минути.