Пролетна яхния с калмари

Апетитно основно

Източник: Бон Апети

Дата: 30.03.2017

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 479

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г пресни калмари
600 г пасирани домати (от консерва)
100 г замразен грах
100 г бейби спанак
150 мл вино „Марсала“
60 мл зехтин
1 връзка пресен лук
1/2 връзка естрагон
1/2 връзка магданоз
1 стрък стеблена целина
1 скилидка чесън
1 глава лук
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

за гарниране (бърз крем фреш):
150 мл животинска сметана
сокът от 1/2 лимон
естрагон на вкус
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът и целината се режат на кубчета, а чесънът се накълцва. Зеленчуците се запържват в зехтина, докато омекнат.

Калмарите се почистват и се режат на шайби. Слагат се при зеленчуците, поръсва се с риган, налива се и виното.

След 2–3 минути се прибавят доматите и 200 мл вода, посолява се и се готви под капак на умерен огън около час или докато калмарите омекнат.

Прибавят се пресният лук, магданозът и естрагонът, нарязани наситно, грахът и спанакът. Ако има нужда се налива още вода. Готви се около 5 минути и се поръсва с черен пипер.