Пролетна супа със зелен лук

Вкусна, зелена, пролетна супа с много пресен лук

Източник: Бон Апети

Дата: 18.03.2013

30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 383

видяна

сготвена

Необходими продукти:

700 г пресен лук
300 г замразен грах
2 глави чесън
1 тиквичка
1,3 л вода
50 мл зехтин
2 с. л. заквасена сметана
50 г сирене „Пармезан“
кората от 1 лимон
1 дафинов лист
1 връзка магданоз
1/4 връзка прясна мента
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на парчета с дължина 2 см. Чесънът се обелва и скилидките се разполовяват. Грахът се размразява. Тиквичката се нарязва на кубчета.

В тенджера се загряват 30 мл от зехтина и в него се запържват чесънът и лукът. Добавят се тиквичките и грахът. Овкусява се със сол, черен пипер и дафиновия лист. Готви се докато зеленчуците омекнат. Половината зеленчуци се изваждат.

Налива се водата и се кипва. Готви се 4–5 минути. След това се отстранява дафиновият лист, добавя се магданоза и се пасира.

Към супата се добавят отделените зеленчуци, заквасената сметана, нарязаната на ситно мента и настъргания пармезан. Супата се сервира с настърганата кората от лимон и зехтин.

Подобни рецепти:

Нюйоркски чийзкейк