Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Профитероли с мус от червени чушки

Кюфтета от тиквички

Патладжанени сарми със сос „Верде“

Профитероли с мус от червени чушки

Предястие от пикантни хапки

Източник: Бон Апети

Дата: 05.07.2011

1 час

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

298 442

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г брашно
7 яйца
60 г краве масло
50 г настърган пармезан
60 мл зехтин
500 мл вода
1 щипка сол
1 щипка захар
1 жълтък за намазване

за муса от червени чушки:
400 г червени чушки
200 г цедено кисело мляко
1 с. л. паста “Хариса”
50 мл зехтин
6 листа пресен босилек
1 ч. л. червен пипер
сол на вкус
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Водата, маслото, зехтинът, солта и захарта се кипват в касерола. Към тях се добавя брашното и се бърка докато се оформи гладка топка тесто. Прехвърля се в купа и се оставя да се охлади.

Разбива се с миксер и към него, едно по едно, се прибавят яйцата, а след това и пармезана.

Готовото тесто се поставя в пош и от него се оформят малки розички. Подреждат се в тава върху хартия за печене, като се оставя разстояние от 3–4 см помежду им. Намазват се с жълтък и се пекат в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

Чушките се пържат в олио за около 2 минути, вадят се и се отцеждат от мазнината.

Посоляват се, покриват се с пластик и се оставят за 15 минути, да се задушат. После се обелват , изчистват се от семките и се смилат в блендер.

Полученото пюре се пресипва в цедка, за да се отцеди от излишната течност.

След това се смесва с паста “Хариса” и киселото мляко. Прибавят се накъсаните листата босилек и се разбърква.

Профитеролите се пълнят с получената смес.

Червеният пипер заедно със зехтина се загряват в касерола на котлона, без да се запържва. Оставя се за изстине и с него се намазват профитеролите.

Съвет: Паста „Хариса“ можете да купите в арабските магазини.

Подобни рецепти:

Емпанадас с телешка кайма