Пресни картофи със свински ребра и винен „Холандез“

Източник: Бон Апети

Дата: 01.06.2010

Пресни картофи със свински ребра и винен „Холандез“

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 190

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г пресни картофи
200 г свински ребра
100 г кашкавалена извара
50 г артишок (стерилизиран)
5–6 стръка розмарин
1 жълта чушка за украса
сол и черен пипер на вкус
за соса „Холандез”:
2 яйца
50 мл червено вино
30 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Свинските ребра се поставят в единия край на тава, а в другия – измитите и нарязани на половина пресни картофи. Поръсват се със сол и черен пипер, 2–3 стръка наситнен розмарин и се пекат 15–20 минути на 200 градуса.

Жълтъците и виното за соса се разбиват на водна баня, подправят се със сол и пипер, като накрая на тънка струйка се прибавя разтопеното масло при непрекъснато бъркане, за да не се пресекат жълтъците.

В изпечените картофени половинки се разпределят артишокът, овкусената със сол и пипер кашкавалена извара и накрая – свинските ребра.

Полива се със соса, украсява се с останалите стръкове розмарин и нарязаната на кубчета жълта чушка и се сервира.

Подобни рецепти:

Тарта с пилешко, домати и маслини