Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Постни зелеви рулца

Коледно бонфиле с червено зеле

Овчарски пай с леща

Постни зелеви рулца

От менюто за Бъдни вечер (гост готвач Деница Дойчева)

Източник: Бон Апети

Дата: 19.12.2011

45 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 955

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кисела зелка
500 г червен боб от консерва
500 г ориз (сорт „Европа“, да не е бланширан)
2 пресни червени чушки
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 връзка див лук
100 мл зехтин
1 пакетче кимион на зърна
1 връзка пресен кориандър
сос „Шрирача” на вкус
морска сол на вкус

Начин на приготвяне:

Зелевите листа се изрязват от кочана и се подбират най-добрите. Остяват се настрана. Кимионът се слага в сух, загрят тиган. Разбърква се 2–3 пъти и се оставя да се охлади. Половината от него се смила или се счуква в хаванче.

Бобът се отцежда от сока и се намачква в купа, но така, че да не стане на каша. Добавя се смления кинион, сол и черен пипер и се разбърква.

В тенджера се слага вода с малко сол и когато заври, се потапя дивия лук, за секунди. После се слага в купа с лед и се отцежда.

Оризът се измива и се отцежда. Зехтинът се загрява в съд на котлона и в него се задушават смачкания чесън, наситнения лук и нарязаните на кубчета чушки.

Добавят се оризът и кимионът на зърна и се разбърква. Когато оризът стане стъклен, се налива гореща вода в съотношение 1:1. Овкусява се със сос “Шрирача”, сол и черен пипер.

Огънят се намалява маскимално, съдът се похлупва и се оставя оризът да поеме течността за 10 минути. После се сваля то огъня, добавя се наситнения кориандър и се разбърква с вилица, за да стане оризът пухкав.

Върху рогозка за суши се слага зелево листо (или две, ако са по-малки) и върху него се разпределя част от ориза.

Слага се и от боба, като той трябва да е в центъра на ориза.

Рогозката се завива, подобно на суши и готовото руло се оставя настрани. Така се правят и останалите рула.

После се нарязват на парчета с дебелина 3–4 см.

Всяко се връзва със стрък див лук.

Рулцата се подреждат в чиния и се декорират със сос “Шрирача” и пресен кориандър.

Подобни рецепти:

Телешко бонфиле по балкански

29.12.2011

20 958 видяна

Боб с кисело зеле в оризова торбичка

Коментари (5)

Изпрати
лично съобщение

Йоана К.

11.01.2017

Благодаря!

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

27.12.2016

Йоана, за тази рецепта използвахме ориз сорт „Европа“, който не е бланширан.

Изпрати
лично съобщение

Йоана К.

27.12.2016

Какъв сорт е оризът?...Изглежда сте пропуснали да напишете.

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

30.11.-0001

Сос "Шрирача" е много популярен в азиатската кухня. Силно пикантен, подходящ за ястия с месо и риба. У нас се предлага на щандовете за екзотични продукти в големите вериги мазазини.

Изпрати
лично съобщение

Руска Колева

30.11.-0001

Не гледах внимателно предаването, Сос Шрирача съм изпуснала Може ли малко повече инфо.Благодаря :)

Рецепти с любими продукти

Бананова шарлота