Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Постни зелеви рулца

Коледно бонфиле с червено зеле

Овчарски пай с леща

Постни зелеви рулца

От менюто за Бъдни вечер (гост готвач Деница Дойчева)

Източник: Бон Апети

Дата: 19.12.2011

45 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 966

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кисела зелка
500 г червен боб от консерва
500 г ориз (сорт „Европа“, да не е бланширан)
2 пресни червени чушки
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 връзка див лук
100 мл зехтин
1 пакетче кимион на зърна
1 връзка пресен кориандър
сос „Шрирача” на вкус
морска сол на вкус

Начин на приготвяне:

Зелевите листа се изрязват от кочана и се подбират най-добрите. Остяват се настрана. Кимионът се слага в сух, загрят тиган. Разбърква се 2–3 пъти и се оставя да се охлади. Половината от него се смила или се счуква в хаванче.

Бобът се отцежда от сока и се намачква в купа, но така, че да не стане на каша. Добавя се смления кинион, сол и черен пипер и се разбърква.

В тенджера се слага вода с малко сол и когато заври, се потапя дивия лук, за секунди. После се слага в купа с лед и се отцежда.

Оризът се измива и се отцежда. Зехтинът се загрява в съд на котлона и в него се задушават смачкания чесън, наситнения лук и нарязаните на кубчета чушки.

Добавят се оризът и кимионът на зърна и се разбърква. Когато оризът стане стъклен, се налива гореща вода в съотношение 1:1. Овкусява се със сос “Шрирача”, сол и черен пипер.

Огънят се намалява маскимално, съдът се похлупва и се оставя оризът да поеме течността за 10 минути. После се сваля то огъня, добавя се наситнения кориандър и се разбърква с вилица, за да стане оризът пухкав.

Върху рогозка за суши се слага зелево листо (или две, ако са по-малки) и върху него се разпределя част от ориза.

Слага се и от боба, като той трябва да е в центъра на ориза.

Рогозката се завива, подобно на суши и готовото руло се оставя настрани. Така се правят и останалите рула.

После се нарязват на парчета с дебелина 3–4 см.

Всяко се връзва със стрък див лук.

Рулцата се подреждат в чиния и се декорират със сос “Шрирача” и пресен кориандър.

Подобни рецепти:

Боб с кисело зеле в оризова торбичка

Патешко магре със сос от ябълки

26.12.2011

16 985 видяна

Коментари (5)

Изпрати
лично съобщение

Йоана К.

11.01.2017

Благодаря!

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

27.12.2016

Йоана, за тази рецепта използвахме ориз сорт „Европа“, който не е бланширан.

Изпрати
лично съобщение

Йоана К.

27.12.2016

Какъв сорт е оризът?...Изглежда сте пропуснали да напишете.

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

30.11.-0001

Сос "Шрирача" е много популярен в азиатската кухня. Силно пикантен, подходящ за ястия с месо и риба. У нас се предлага на щандовете за екзотични продукти в големите вериги мазазини.

Изпрати
лично съобщение

Руска Колева

30.11.-0001

Не гледах внимателно предаването, Сос Шрирача съм изпуснала Може ли малко повече инфо.Благодаря :)

Рецепти с любими продукти

Триъгълна бисквитена торта