Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Постни аранчини със сос от маслини

Ризото с тиквички и гъби

Червена леща със спанак и масала

Постни аранчини със сос от маслини

Интересно безмесно предложение

Източник: Бон Апети

Дата: 15.04.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 50 минути (и време за охлаждане)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 456

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г ориз „Арборио“
5 г сушени манатарки
2 малки тиквички
50 г грах
1 морков
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
1/2 лимон
750 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло вино
40 мл зехтин (+ за намазване)
2 стръка риган
3 с. л. хранителна мая
3 с. л. сусам
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
галета за овалване
олио за пържене на маслена баня

за соса:
250 г маслини „Каламата“ (без костилки)
200 г пасирани домати (от консерва)
20 мл зехтин
1 скилидка чесън
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Морковът се настъргва, а лукът и чесънът се наситняват. Зеленчуците се запържват в половината от зехтина, докато омекнат без да се карамелизират.

Добавя се оризът, запържва се за кратко и се налива виното. Щом се изпари, се подправя с наситнения риган.Малко по малко и при непрекъснато бъркане, се налива от бульонът, докато оризът го поеме и стане готов.

Тиквичките се разполовяват и се почистват от семките. Намазват се със зехтин, посоляват се и се готвят на тиган от двете страни. Режат се напречно на тънки ивички.

Манатарките се накисват във вряла вода.

Готовият ориз се смесва с тиквичките, накълцаните манатарки и малко от водата от накисването. Овкусява се със сол и черен пипер и се охлажда.

Смесва се с настърганата лимонова кора, лимонов сок на вкус и брашното, като се разбърква добре.

От сместа се оформят топки, като във всяка се слага по малко грах, овкусен със зехтин и сол. Прибират се във фризер за 30 минути.

Овалват се в смесена със сусам и хранителна мая галета.

Чесънът се накълцва и се слага в тенджера. Наливат се доматите и зехтинът. Сипват се и нарязаните маслини, посолява се и се готви 10 минути на слаб огън.