Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Поширана ципура върху канапе от спанак

Зелени тортили с червен боб

Топла салата от леща и халуми

Поширана ципура върху канапе от спанак

Леко, пъстро и ароматно ястие

Източник: Бон Апети

Дата: 07.02.2013

40 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 056

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пресни цели ципури (общо около1,2 кг)
1 оранжева камба
1 скилидка чесън
1 ч. л. каперси
1 ч. ч. вино „Шардоне”
1 стрък розмарин
кората от 1 лимон
40 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

за канапето:
600 г почистен спанак
2 скилидки чесън
1 с. л. дижонска горчица
40 мл зехтин
20 г краве масло
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Рибата се филетира, отделят се дребните костици, почиства се от коремната мазнина, а кожата се отстранява.

Поширана ципура върху канапе от спанак 2

В касерола се слагат нарязаната наситно камба, каперсите и розмаринът. Прибавят се скилидката чесън и настърганата кора от лимона. Наливат се виното и 1 ч. ч. вода.

Поширана ципура върху канапе от спанак 3

Течността се кипва, овкусява се със сол и черен пипер и се поставя рибата. Готви се на слаб огън за около 5–7 минути, като водата не бива да завира. След това се изважда, поставя се в чиния, покрива се с алуминиево фолио, за да остане топла.

Поширана ципура върху канапе от спанак 4

Течността се оставя на котлона да се редуцира до 1/2, като розмаринът и чесънът се отстраняват. Овкусява се със сол и черен пипер. Когато е готова, се дърпа от котлона и сосът се монтира със студеното краве масло.

Поширана ципура върху канапе от спанак 5

Спанакът се нарязва наедро, задушава се в зехтина, заедно с наситнения чесън. Посолява се и се и когато омекне, се прибавят маслото и горчицата. Щом намали обема си наполовина, е готов.