Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак

Лап лао биф (Стек

Рибени кюфтенца в хинди стил

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак

Гост: Марко Дучке, главен готвач в Radisson SAS, Виена

Източник: Бон Апети

Дата: 07.09.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 131

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г филе от сьомга
600 г дребни картофи
500 г спанак
1 л зехтин за поширане
10-12 стръка див лук
1 лайм (зелен лимон)
1 краставица
1 шепа спанак
1 к. ч. зехтин
захар и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак

Картофите се сваряват в подсолена вода, след което се обелват.

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак 2

В дълбок тиган се загрява малко зехтин, слагат се сварените картофи и се намачкват с вилица.

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак 3

След това се свалят от котлона, поръсват се с нарязан наситно див лук и се посоляват.

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак 4

Рибата се нарязва на парчета от по 150 г.

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак 5

Зехтинът се загрява до температура 70 градуса, слагат се рибните филета и се оставят да престоят 2-3 минути (пошират се).

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак 6

Краставицата се нарязва и се вари, като във водата се добавят малко сол и захар. Когато парчетата омекнат, се прибавя 1 шепа спанак.

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак 7

Варенето продължава още около 1 минута, след което зеленчуците се охлаждат в студена вода. Отцеждат се и се пасират с малко лед, като постепенно се налива и зехтинът.

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак 8

Готовият сос се посолява леко и се охлажда в хладилник.

Поширана сьомга в зехтин със сос от краставици и спанак 9

Лаймът се обелва и се нарязва на малки парченца. Спанакът (500 г) се бланшира в гореща вода, след което се отцежда, посолява се и се смесва с парченцата лайм.