Портокалов крем карамел

Този крем е толкова познат, но тук ще го поднесем с цитрусов аромат - хем интересно, хем различно

Източник: Бон Апети

Дата: 25.01.2013

1 час и 10 минути (и време за охлаждане)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 817

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 яйца
2 жълтъка
260 г захар
200 мл прясно мляко
100 мл животинска сметана
кората от 1 портокал
200 мл пресен сок от портокал
20 мл портокалов ликьор
1 шушулка кардамон

Начин на приготвяне:

В касерола се сипват 180 г от захарта и 150 мл сок от портокал. Готви се на слаб огън, докато стане карамел. Сипва се във форми за крем брюле, като се намазват и стените. Оставя се да стегне.

Млякото се загрява заедно със сметаната, останалите захар и портокалов сок.

Дърпа се от котлона и се добавят настърганата кора от портокал и ликьорът. Яйцата и жълтъците се разбиват със стрития кардамон. Налива се млечната смес и се разбърква.

После се разпределя в купичките с карамела. Купичките се поставят в тава на дъното на която има кърпа. Налива се кипяща вода до средата на купичките.

Тавата се завива с фолио и кремът се пече в загрята на 160 градуса фурна, без вентилатор, за 50 минути. След това се оставят да се охлади за 2–3 часа.