Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Портокалов чийзкейк

Шоколадово-ментов крем

Боровинков чийзкейк

Портокалов чийзкейк

Перфектен вид, уникален вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 08.11.2023

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

27 473

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
200 г брашно
125 г краве масло (студено)
4 с. л. пудра захар
1 щипка сол
морска сол за печене

за плънката:
400 г крем сирене
400 г кисело мляко
100 г пудра захар
3 портокала
1 ванилия
1 пакетче желатин (10 г)

Начин на приготвяне:

Маслото се смила в блендер, заедно с пудрата захар, брашното и солта, докато се получат трохи. Добавят се 2–3 с. л. студена вода и отново се смила.

Полученото тесто се прибира в хладилник за 30 минути.

След това тестото се разточва между два листа пергаментова хартия.

Тестото се разстила в съд с махащо се дъно, така че да покрива и стените.

Върху него се поставя лист пергаментова хартия, посипва се с морска сол и се пече 15 минути в загрята на 190 градуса фурна.

След това хартията със солта се отстранява и се пече още 10 минути.

Кората на единия портокал се настъргва.

Всички портокали се изстискват.

Портокаловият сок се редуцира на умерен огън до 1/3, след което се охлажда.

Желатинът се накисва в около 20 мл вода и се разтопява в микровълнова фурна.

Крем сиренето се разбива внимателно с киселото мляко, ванилията и захарта, и при непрекъснато бъркане се налива и желатинът. Добавят се портокаловият сок и настърганата портокалова кора, и се разбърква до хомогенизиране.

Сместа се сипва върху охладения блат и чийзкейкът се прибира в хладилник за 3-4 часа.

Съвет:
Когато се смесват кремът и желатинът, трябва да са с една съща температура, за да не се получат „парцали”.

Подобни рецепти:

Бонбони с фъстъчено масло