Понички с глазура

Затопляме прясното мляко. Сипваме маята в млякото, заедно с 1 с. л. захар и я оставяме да се активира за около 10 минути.

Пресяваме брашното, добавяме 3/4 с. л. сол и разбъркваме добре.

Разбиваме 2 яйца, добавяме 1/3 ч. ч. захар, 1/4 ч. ч. разтопено масло и 1/4 ч. ч. олио, и разбиваме всичко добре.

Сипваме млякото с маята към яйчената смес и разбъркваме добре.

Започваме поетапно да добавяме брашното, като накрая трябва да получим меко, еластично и леко лепкаво тесто. Ако тестото е прекалено лепкаво добавете още малко брашно.

След това слагаме тестото в купа, намазана с олио и го покриваме с фолио. Оставяме го да втаса на топло (или в загрята на 50 градуса фурна), докато удвои обема си - между 1 и 2 часа.

След като тестото вече е втасало, го поръсваме с брашно и го разточваме върху набрашнен плот на кора, с дебелина от около 1 см. От кората изрязваме поничките във форма по желание.

Оставяме поничките за около 20-30 минути в тава, поръсена с брашно, за да втасат повторно.

Пълним с олио около 2/3 от съда, в който ще пържим поничките и оставяме да се загрее добре. Проверяваме, като потопим дървена бъркалка в мазнината - ако около бъркалката интензивно бълбукат малки мехурчета, значи мазнината е загрята достатъчно.

Пържим поничките до готовност и ги слагаме в тава, върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Добре е да ги оваляме в пудра захар, докато са още топли.

Приготвяме глазурата като разтопяваме шоколада на водна баня и потапяме поничките от едната страна в шоколада и след това в кокосовите стърготини.

Накрая се наслаждаваме на вкуса на прекрасните понички и обираме овациите на приятелите и семейството ни.


Съвети:
Може да използвате шоколад по избор (натурален, млечен, бял) - аз използвах натурален шоколад, защото го обичам най-много.

Вместо кокосови стърготини може да използвате натрошени ядки, шоколадови пръчици или друго - по ваш вкус.