Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Подлучено шкембе с картофи и домати

Телешки език в гювече по градинарски

Китайски сарми върху салата от моркови с кориaндър

Подлучено шкембе с картофи и домати

Източник: Бон Апети

Дата: 25.10.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 367

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг телешко шкембе
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. червен пипер
2 ч. л. сол
1 с. л. ябълков оцет
4 с. л. олио
2 скилидки чесън
2 моркова
2 глави лук
2-3 картофа
50-60 г масло
200 г домати
200 г замразен грах
200 г кашкавал
1/2 ч. л. кимион

Начин на приготвяне:

Шкембето се сварява за 40 минути в тенджера под налягане с подсолена вода. След това се нарязва на ивици.

Лукът и чесънът се нарязват наедро и се запържват в тенджера с предварително загрятото олио. След 1-2 минути тенджерата се оттегля от котлона, лукът се поръсва с червен пипер и се разбърква.

Изсипват се едро нарязаните картофи и моркови, разбърква се, залива се с вряла вода (водата трябва да покрива 2 пръста от нивото на тенджерата), посолява се и се задушава 10 минути под капак.

След това се добавят настърганите домати и грахът, подправя се с кимион и чубрица и се задушава още 2-3 минути. Сместа се разпределя в малки керамични съдове.

Шкембето се запържва на 2-3 пъти в тиган с предварително загрятото масло (маслото се разпределя спрямо количеството ивици в тигана). След това всички запържени ивици се слагат в тигана, добавят се счуканият чесън, оцет и сол и се оставя на котлона, докато оцетът се изпари.

Шкембето се разпределя в керамичните съдове и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути.

Подобни рецепти:

Шаран паприкаш