Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пирог с пиле, гъби и ориз (Курник)

Хрупкаво свинско на фурна

Печено пиле с картофи и бира

Пирог с пиле, гъби и ориз (Курник)

Рецепта от празничната руска кухня, която впечатлява с истинско богатство от вкусове

Източник: Бон Апети

Дата: 31.08.2016

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

27 919

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
300 г краве масло (на стайна температура)
300 г крем сирене
2 жълтъка
450 г брашно
1 ч. л. сол
2 ч. л. бакпулвер
черен пипер на вкус
1 жълтък (за намазване)

за плънката:
1 пиле
2 малки глави лук
2–3 моркова
350 г гъби пачи крак
100 г заквасена сметана
1/2 връзка магданоз
1 връзка пресен лук
1 малка глава резене
150 г ориз „Арборио“
4 с. л. краве масло
3 сварени яйца
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Тестото се приготвя като маслото се разбива с крем сиренето. Добавят се жълтъците и отново се разбива.

След това малко по малко се сипва и брашното, смесено с бакпулвера, солта и черен пипер на вкус.

Разбърква се добре, разделя се на 2 топки, които се увиват в прозрачно фолио и се прибират в хладилник за поне 30 минути.

Пилето се нарязва на парчета и се сварява заедно със стеблата от магданоза, зелената част от резенето, нарязаният наедро лук и обелените моркови.

След това месото се обезкостява, морковите се режат на шайби, а бульонът се запазва, като останалите зеленчуци се отстраняват.

Пресният лук се наситнява и се запържват в 2 с. л. масло.

Прибавя се останалото резене, нарязано наситно.

След като и резенето се запържи, се сипва оризът.

Разбърква се и малко по малко се налива от бульона от варенето на пилето (300–400 мл). Овкусява се със сол и черен пипер и се готви, до готовност на ориза, след което се охлажда.

Гъбите се сотират в останалото масло с щипка сол.

Смесват се със заквасената сметана и наситнените листенца магданоз и се охлаждат.

Едната част от тестото се разточва и се поставя във форма с подвижно дъно (с диаметър 26 см), така че краищата да стърчат навън.

Отгоре се разпределя оризът.

След това се подреждат варените яйца, нарязани на шайби и се сипват гъбите.

Следват пилешкото месо и морковите.

Покрива се с останалото тесто и стърчащите краища се изрязват. Намазва се с разбит с малко вода жълтък.

В средата се прави отвор.

Отстрани се оформят декоративни шарки.

Пирогът се пече 20 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор и след това още 25 минути – на 180 градуса. Охлажда се 20 минути, нарязва се и се сервира.

Подобни рецепти:

Пълнени патладжани по ливански

14.07.2023

24 858 видяна

Зеле с кайма и ориз на тиган

14.09.2015

26 708 видяна

Варени картофи на фурна

06.09.2015

38 103 видяна

Коментари (6)

Изпрати
лично съобщение

milenka

30.08.2022

Наистина много вкусно ястие, но сякаш очаквах повече като вкус след толкова труд. С подготовката на продуктите и всички процедури ми отне почти двойно повече време.

Изпрати
лично съобщение

Галина Бочева

12.09.2016

Тъй като в нас само аз съм фен на гъбите малко модифицирах рецептата :) Гъбите ги пропуснах, а сметаната я сложих в ориза и стана много вкусно :)

Изпрати
лично съобщение