Пилешко с пюре от целина и моркови

Пилешкото месо намира достоен партньор в лицето на това ароматно, сезонно пюре

Източник: Бон Апети

Дата: 22.10.2013

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

18 437

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г пилешки гърди
1 с. л. сух естрагон
100 г заквасена сметана
1 лимон
1/2 глава целина (голяма)
2 моркова
4 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
100 г краве масло
200 мл пилешки бульон
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Лимонът се настъргва и сокът му се изстисква. Целината се почиства и се нарязва на кубчета, а морковите се обелват и се нарязват на шайби.

Сваряват се, отцеждат се и се пасират. Смесват се със сметаната, естрагона, сол и черен пипер и отново се пасират.

Месото се овкусява със сол и черен пипер и се пържи равномерно от двете страни в тиган с нагорещения зехтин. Налива се лимоновият сок, а след това се сипва и бульонът. Накрая се добавя студеното масло и се разбърква.

Месото се слага върху канапе от пюрето, полива се със соса и се сервира поръсено с настъргана лимонова кора.

Съвет: Ако не поберете цялото месо в тигана, можете да го изпържите на два пъти. В такъв случай лимоновият сок, бульонът и маслото се разделят на две.

Подобни рецепти:

Медальони от свинско бонфиле с пушен ...