Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка

Тюрлю гювеч

Свинско бонфиле с портокалов сос

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка

Гост: Андон Андонов

Източник: Бон Апети

Дата: 19.09.2008

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 702

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 бр. пилешки гърди
450 г пилешки дробчета
4-5 стръка пресен лук
1 яйце
2-3 с. л. готварска сметана
2 с. л. олио
1/2 ч. л. чубрица
корнфлейкс за паниране
черен пипер на вкус
балсамов оцет
олио от пюрирани магданоз и мащерка
1 кубче пилешки бульон
1 глава кромид лук
1 морков
6-7 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Необелената глава лук, морковът, магданозът и кубчето пилешки бульон се кипват във вода.

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка 2

Кожата се отделя от пилешкото филе и мазните й краища се отстраняват, след което се слага в пергаментова хартия и се суши във фурна на 60 градуса около 60 минути.

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка 3

Пилешкото филе се срязва през средата, но без да се стига до края, след което се разтваря, така че да се получи пържола.

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка 4

Пилешките дробчета се запържват в нагорещеното олио, като се разбъркват с нарязаните наситно пера от зелен лук. Поръсват се с чубрица и черен пипер.

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка 5

Няколко от запържените дробчета се нарязват наситно и се завиват на руло в посоленото пилешко месо.

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка 6

Рулото се увива във фолио, свободните краища на фолиото се завръзват и полученото пакетче се потапя в бульона. Тенджерата се сваля от котлона.

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка 7

Останалите дробчета се смилат в блендер заедно със сметаната, докато се получи пастет.

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка 8

Пошираното филе се развива от фолиото, овалва се в чипс и яйце и се запича във фурна на 200 градуса.

Пилешко роле с пилешки дроб, пастет от пилешки дроб, чипс от пиле и олио от мащерка 9

Изпеченото роле се разрязва на две парчета и се поднася с пастета, украсен с чипса от кожата, няколко капки балсамов оцет и олио от мащерка и магданоз.

Подобни рецепти:

Куатро формаджи