Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз

Пиле с ориз и фиде по арабски

Овчарски пай

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз

Сочно пилешко върху ароматен ориз

Източник: Бон Апети

Дата: 02.08.2011

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз

50 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

490 244

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пилешки бутчета
40 г бекон
20 г краве масло
50 мл бяло вино
1 стрък мащерка
сол и черен пипер на вкус

за ориза:
100 г ориз „Балдо“ или друг подходящ ориз за ризото
1 малка глава лук
1–2 скилидки чесън
1 домат
20 г краве масло
2 с. л. олио
400 мл зеленчуков бульон
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

за соса:
костите от пилето
обелките от 2 моркова
обелките от 1 глава целина
дръжките от 1/2 връзка магданоз
20 г краве масло
20 мл олио
50 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бутчетата се обезкостяват и кожата се отстранява.

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз 2

Костите се слагат в тава да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз 3

Месото се посолява и се поръсва с черен пипер. В центъра на всяка пържола се слага парче бекон.

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз 4

Краищата на месото се завиват така, че да се получи обла форма. Всяка от завитите пържоли се покрива с парче алуминиево фолио от страната на свитите краища, обръща се и фолиото се притиска плътно около месото, за да се получи топка.

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз 5

Оставя се отвор само от горната страна, в който се налива бяло вино, слага се бучка масло и се поръсва мащерка. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз 6

Лукът и чесънът за ориза се наситняват и се запържват до златисто в предварително загрятото олио. Прибавя се оризът, разбърква се и се налива част от зеленчуковия бульон. Продължава да се бърка и когато течността се абсорбира, се добавя пак малко от бульона. Тази процедура се повтаря до пълната готовност на ориза.

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз 7

Доматът се нарязва на кубчета, а магданозът се наситнява. Слагат се при ориза заедно с маслото. Посолява се, поръсва се с черен пипер, разбърква се и съдът се дърпа от огъня.

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз 8

В касерола се налива олиото за соса и се слагат обелките от морковите и целината и дръжките от магданоза. Запържват се за около 5 минути.

Пилешко бутче с бекон върху канапе от ориз 9

Когато костите се изпекат, се налива виното, за да се деглазира полученият сос. Всичко се сипва при запържените обелки. Наливат се и около 150 мл вода.