Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пилешки руладини с доматен сос и ньоки

Постни лозови сарми

Свински гърди с качамак от семолина

Пилешки руладини с доматен сос и ньоки

Резултатът си заслужава всяка отделена минута

Източник: Бон Апети

Дата: 07.12.2018

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 037

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пиле
50 г пушен кашкавал
50 г филе „Елена“
2 с. л. галета
80 мл зехтин
20 г орехи
1/4 връзка магданоз
1/2 връзка босилек
сол и черен пипер на вкус

за соса:
1 бутилка пасирани домати (800 мл)
100 мл червено вино
2 скилидки чесън
1 глава лук
50 мл зехтин
1/2 ч. л. захар
сол на вкус

за парижките ньоки:
125 г брашно
100 г краве масло
3 яйца
50 г сирене „Пармезан“
2 скилидки чесън
2 стръка босилек
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Разделете пилето на части. Отделете бутчетата и филето, а фенера и крилцата използвайте за супа.

Обезкостете бутчетата. Изтънете добре филето. Не ги почиствайте от кожата.

Настържете кашкавала, а филето елена, орехите, босилека и магданоза накълцайте и разбъркайте всичко с галетата, зехтина, сол и черен пипер на вкус.

Поставете от плънката по малко върху всяка пържола, притиснете хубаво и навийте рула. Завържете с конец и овкусете със сол и черен пипер.

За соса наситнете лука и чесъна и ги запържете в сгорещения зехтин. Налейте виното, а след минута-две прибавете доматите и овкусете със сол и захар.

Сложете месото в соса и гответе на слаб огън под капак за около 45 минути, докато омекне. Овкусете със сол. Ако има нужда, налейте вода.

За парижките ньоки в дълбок съд налейте 200 мл вода. Прибавете маслото и оставете съда на умерен огън. Щом сместа кипне, сипете брашното и бъркайте, докато започне да се отлепва от стените на съда. Дръпнете от огъня.

Разбийте тестото, като едно по едно добавяйте яйцата. Овкусете с настърганото сирене, смачкания на паста чесън и наситнения босилек.

Прехвърлете в пош и оставете да се охлади. С помощта на поша оформете парченца от тестото, като ги режете през 1–2 см и пускате в кипяща подсолена вода. Варете ньоките 2–3 минути и ги извадете.