Пилешки гърди, пълнени с кашкавал и гъбен сос с горчица

Източник: Бон Апети

Дата: 14.04.2005

Пилешки гърди, пълнени с кашкавал и гъбен сос с горчица

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

501 123

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 бр. пилешки гърди
100 г кашкавал
зелената част на 2 стръка пресен лук
2-3 щипки босилек (1/2 ч. л. сух)
100 мл течна сметана
30 г масло
200 г печурки
бялата част на 2 стръка пресен лук
1 ч. л. едрозърнеста горчица
1 с. л. зехтин
1 с. л. бяло вино
2-3 щипки индийско орехче
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Настърганият кашкавал се смесва с наситнената зелена част на лука и босилека.

Пилешки гърди, пълнени с кашкавал и гъбен сос с горчица 2

Гърдите се обезкостяват, като се внимава да не се скъсат бон филетата. Посоляват се. Разрязват се напречно и се пълнят с кашкавалената плънка. Поръсват се и отгоре. Отворите се захващат с клечки за зъби.

Пилешки гърди, пълнени с кашкавал и гъбен сос с горчица 3

Поставят се в сух тиган с кожата надолу и се запичат. След това се пекат в предварително загрята до температура 200-220 градуса фурна около 10-15 минути.

Пилешки гърди, пълнени с кашкавал и гъбен сос с горчица 4

Гъбено-горчиченият сос се приготвя, като нарязаните на филийки гъби и наситненият лук се запържват в предварително загрятото масло и зехтин.

Пилешки гърди, пълнени с кашкавал и гъбен сос с горчица 5

Щом гъбите се зачервят, се добавя горчицата, налива се виното, разбърква се и се оставя виното да се изпари. Налива се сметаната, посолява се, подправя се с черен пипер и индийско орехче.