.png)
.png)
Сьомга с картофи в пергамент
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
200 г ориз „Арборио“
100 г сирене „Пармезан“
100 г краве масло
600 мл пилешки бульон (горещ)
150 мл бяло вино
1/4 връзка магданоз
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
100 г сирене „Пармезан“
100 г краве масло
600 мл пилешки бульон (горещ)
150 мл бяло вино
1/4 връзка магданоз
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
за дробчетата:
600 г пилешки дробчета
50 г краве масло
100 мл пилешки бульон
50 мл бренди
1 връзка леворда (див чесън)
1 връзка пресен лук
4 стръка мащерка
2 с. л. зехтин
1 с. л. сос „Уорчестър“
сол и черен пипер на вкус
600 г пилешки дробчета
50 г краве масло
100 мл пилешки бульон
50 мл бренди
1 връзка леворда (див чесън)
1 връзка пресен лук
4 стръка мащерка
2 с. л. зехтин
1 с. л. сос „Уорчестър“
сол и черен пипер на вкус
за мармалада от лук:
5 глави червен лук (600 г)
200 мл червено десертно вино
100 мл балсамов оцет
50 г краве масло
3 с. л. захар
2 с. л. зехтин
5 глави червен лук (600 г)
200 мл червено десертно вино
100 мл балсамов оцет
50 г краве масло
3 с. л. захар
2 с. л. зехтин
Начин на приготвяне:
1
Лукът за мармалада се нарязва на тънки полумесеци и се готви в сгорещения зехтин, докато омекне и започне да се карамелизира. Поръсва се със захарта и се оставя да се карамелизира.
2
Сипва се оцетът и щом се течността се изпари, се налива виното. Готви се, докато се редуцира.
3
Дърпа се от котлона и се разбърква със студеното масло.
4
Лукът и чесънът за ризотото се нарязват на ситно и се запържват в зехтина, докато омекнат и започнат да се карамелизират. Прибавя се оризът и се пържи около минута при непрекъснато бъркане.
5
Налива се виното. Щом оризът го абсорбира, постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя горещият бульон.
6
Когато оризът стане готов, се дърпа от котлона и се разбърква с 60 г мармалад от лук, маслото, настъргания пармезан, наситнения магданоз, сол и черен пипер.
7
Дробчетата се почистват и се запържват в зехтина на умерен огън до златисто, на няколко пъти. Изваждат се.
8
В същия съд се слага маслото и се запържва наситненият лук. След около минута се връщат дробчетата, наливат се брендито (по желание се фламбира) и пилешкият бульон.
9
Овкусява се със соса „Уорчестър“, сол, черен пипер и мащерка. Дърпат се от котлона и се прибавя наситнената леворда.
10
Ризотото се сервира с дробчетата.
Съвет:
Останалият мармалад от лук съхранявайте в хладилник и използвайте към печено месо.
Съвет:
Останалият мармалад от лук съхранявайте в хладилник и използвайте към печено месо.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
137 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
