Пилешка супа

В голяма тенджера се наливат около 2 литра вода. Добавят се пилешкото месо и сол на вкус (около 1/2 чаена лъжица). Колкото повече е пилешкото месо, толкова по-силен ще е бульонът и толкова по-вкусна ще стане супичката. По време на варенето се отпенва. След като се свари пилето, месото се изважда, а бульонът се прецежда.

Зеленчуците се нарязват на малки кубчета. Към бульона се добавят първо морковът и лукът. След около 5 минути се добавят и нарязаните на дребно картофи, а след още 5 минути и натрошеното фиде. Слагат се и целината, царевицата, гъбите и чесънът. Вари се до пълно сваряване на фидето и картофите.

Свареното пилешко месо се обезкостява и се накъсва на дребни парченца, които се добавят към супата. Готовата супа се поръсва със ситно нарязан магданоз. Не е необходимо пилешката супа да ври с магданоза, така той остава свеж, не губи от полезните си вещества, а същевременно овкусява достатъчно добре.


Съвет: Ако обичате застроените супички, няма проблем да застроите и тази пилешка супа. Прави се класическа застройка от яйце и кисело мляко, като се налива на тънка струйка в поизстиналата супа. Трябва да добавяте застойката много бавно и то не във вряща супа, за да не се пресече.