Пилешка супа с куркума и лимон

Спецификата на тази супа е в сухо маринованото пилешко месо и изпечения и смлян ориз
Източник: Бон Апети
Дата: 16.10.2007

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
1 бр. пилешки гърди
50 г яйчни нудълс (спагети)
30 г фъстъци
3 сварени яйца
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 люта чушка
3 с. л. ориз
2-3 с. л. олио
2 с. л. куркума
1 ч. л. сол
1 ч. л. настърган джинджифил
сокът от 1/2 лимон
пера зелен лук за поръсване
пера див лук за декорация
костите от 1 бр. пилешки гърди
1-2 стръка магданоз
1-2 стръка целина
1/2 ч. л. сол
зърна черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:
1
Пилешка супа с куркума и лимон
Пилешките гърди се обезкостяват, костите се слагат в тенджера и се заливат с вода. Добавят се сол, черен пипер, целина и магданоз и бульонът се вари на слаб огън около 20 минути.
2
Пилешка супа с куркума и лимон 2
В дълбок съд се смесват 2 с. л. куркума и 1 ч. л. сол. Слага се нарязаното на хапки пилешко месо, натрива се добре и се оставя да престои 30 минути.
3
Пилешка супа с куркума и лимон 3
Лукът, чесънът и почистената от семето люта чушка се нарязват наситно.
4
Пилешка супа с куркума и лимон 4
Оризът се изпича до златистокафяво в загрят сух тиган, като се разбърква периодично. След това се охлажда и се смила в мелничка за кафе.
5
Пилешка супа с куркума и лимон 5
Фъстъците също се смилат, като в мелничката се слага малко от полученото оризово брашно, за да не станат на пастет.
6
Пилешка супа с куркума и лимон 6
Олиото се сгорещява в дълбока тенджера. Последователно се слагат лукът, чесънът и джинджифилът и се пържат около минута.
7
Пилешка супа с куркума и лимон 7
Прибавят се пилешките хапки и чушката и се запържват още 2-3 минути.
8
Пилешка супа с куркума и лимон 8
След това се налива прецеденият бульон, сипват се смлените фъстъци и оризово брашно и се вари 5-10 минути, като накрая се подправя с лимоновия сок.
9
Пилешка супа с куркума и лимон 9
Нудълсите се сваряват в кипнала подсолена вода, след което се изплакват, разпределят се в купички за сервиране и се заливат със супата.
10
Пилешка супа с куркума и лимон 10
Порциите се гарнират със сварено яйце, поръсват се с нарязан зелен лук и се декорират с пера див лук.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: