Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пилешка корма

Пилешки бутчета с корнфлейкс

Пилешка корма

Вариант на популярното индийско ястие

Източник: Бон Апети

Дата: 27.03.2015

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути (и време за мариноване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

23 057

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 бр. пилешки гърди
300 г цедено кисело мляко
200 г ориз „Басмати“
2 глави лук
4 скилидки чесън
40 г пресен джинджифил
1 ч. л. кориандър на зърна
1 ч. л. кимион на зърна
1 щипка канела
5 шушулки кардамон
1 ч. л. куркума
2 люти зелени чушки
30 г сурово кашу
2 с. л. олио
сол на вкус

Бон Апети препоръчва:

Корма е индийско ястие, пренесено в Северна Индия, Пакистан и Бангладеш от нашествениците от Централна Азия през 16 век. Те традиционно приготвяли овчето месо, задушено в прясно или кисело мляко – един от основните празнични методи за приготвяне на агнешко месо сред арабите и бедуините и до днес. В Индия са го комбинирали с традиционните за тях подправки и така се е появило ястието Корма (от турското kavurma – готвено месо). Индийската корма, освен с традиционните кориандър и кимион, се характеризира с крема от ядки (най-често кашу и бадеми) и използването на кисело или кокосово мляко. Комплектът съдържа: кориандър, гарам масала, канела, кимион, куркума, черен пипер, лют червен пипер, зелен кардамон, карамфил, дафинов лист.

Виж повече

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се нарязва на кубчета, смесва се с 200 г от цеденото кисело мляко и се оставя в хладилник поне за 1 час.

Оризът се измива и се вари 10–15 минути в около 500 мл подсолена вода. Котлонът се изключва и оризът се оставя похлупен, поне още 10 минути.

Кориандърът и кимионът се запичат на сух тиган и се смилат в хаванче.

Скилидките чесън се обелват и се смилат в блендер, заедно с обеления и нарязан джинджифил, едната глава лук и почистените от семките люти чушки.

Прибавят се кориандърът и кимионът, канелата, счуканите семенца кардамон и отново се смила. Към тях се наливат 100 мл студена вода и отново се смила.

Останалият лук се реже на кубчета и се запържва в олиото, докато стане карамелен.

Прибавя се пилешкото месо, сипва се ароматната смес и се готви 10 минути на слаб огън, като накрая се посолява.

След това се добавят останалото цедено мляко, сол, куркумата и счуканото в хаванче кашу, и се оставя да къкри, докато се сгъсти.

Ястието се сервира с гарнитура от ориза, като по желание се овкусява със сухо чили, пресен кориандър или магданоз.

Подобни рецепти:

Картофи с бекон и топено сирене

20.03.2015

12 909 видяна

Коментари (1)

Изпрати
лично съобщение

Мария Александрова

07.04.2015

Получи се много добре. Мъжът ми и аз сме фенове на индийското и бяхме приятно изненадани от резултата. Пробвах рецептата със заквасена сметана, т.к. нямах цедено мляко, но резултатът въпреки това беше много добър. Определено ще повторим.

Рецепти с любими продукти

Салата от краставици и моркови