Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Пиле с бира в пергамент

Медальони от свинско бонфиле на грил

Ризото с цвекло и черен ориз

Пиле с бира в пергамент

Поредният кулинарен спектакъл с участието на пилешкото филе, но този път с поддържащи роли на тиквата и сос със тъмна бира

Източник: Бон Апети

Дата: 23.11.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 15 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 387

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг пилешко филе
700 г тиква
1 глава лук
3 тиквички
1 лимон за поднасяне

за бирения сос:
300 мл тъмна бира
2 скилидки чесън
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

за подправката:
1 ч. л. кимион
1 ч. л. кориандър
1/4 ч. л. лют червен пипер (чили)
1/4 ч. л. кафява захар
1 ч. л. сладък червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бирата се слага в касерола и се оставя да се редуцира до 1/2. След това се добавя разтвореното в малко студена вода брашно, сол, черен пипер и чесънът за соса, стрит на паста. Оставя се на котлона, докато леко се сгъсти.

Тиквата се почиства и се сварява. Нарязва се на кубчета. В купа се смесват кимионът, кориандърът, чилито, захарта, червеният пипер, сол и черен пипер.

С тази смес се намазва пилешкото филе.

Тиквичките се нарязват на филийки по дължина с дебелина 1 см. Върху 6 листа намокрена пергаментова хартия се подреждат ленти тиквичка, слага се лук, нарязан на полумесеци, кубчета тиква, отгоре се поставя по 1 пилешко филе и се залива с бирен сос.