Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пиле „Ескабече“

Печено свинско бонфиле с грейпфрут

Хрупкав пържен лук

Пиле „Ескабече“

Поднасяме го с топли тортили

Източник: Бон Апети

Дата: 25.02.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за мариноване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

15 337

видяна

сготвена

Необходими продукти:

700 г пилешки пържоли от бут (без кожа)
6 скилидки чесън
3 глави лук
2 зелени люти чушки
120 мл фреш от портокал
120 мл фреш от грейпфрут
сокът от 2 лайма
600 мл пилешки бульон
1 ч. л. кориандър
1 ч. л. риган
1 ч. л. кимион
3 зрънца бахар
1 бр. карамфил
4 тортили (за сервиране)
6 с. л. олио (+ за поливане)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Карамфилът и бахарът се счукват в хаванче и се смесват с ригана, кимиона, кориандъра, сол и черен пипер на вкус.

Пилешките пържоли се нарязва на едри парчета, посипват се с половината от ароматната смес от подправки, налива се сокът от цитрусите, разбърква се и се оставя да се мариноват за 2 часа.

След това пилешкото се отцежда, а маринатата се запазва.

Месото се подсушава и се пържи на два пъти в 2 с. л. от олиото от всички страни, до златисто.

Лукът се реже на полумесеци и се запържва в останалото олио, до златисто.

Прибавят се нарязаният наедро чесън и наситнените люти чушки (без семките).

Сипва се останалата част от ароматната смес от подправки, разбърква се, наливат се маринатата и бульонът, овкусява се със сол и черен пипер и се готви на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.