Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пилаф с агнешко и нахут

Яхния от нахут

Зимен кускус

Пилаф с агнешко и нахут

В Таджикистан това ястие е известно под името „Ош”. Яде се от голяма чиния, сложена в средата на масата. Всеки си взима от нея, като традиционно това става с ръце.

Източник: Бон Апети

Дата: 30.01.2013

2 часа и 15 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 176

видяна

сготвена

Необходими продукти:

700 г агнешко месо от бут
2 ч. ч. дългозърнест ориз
1 консерва нахут (400 г)
500 г моркови
2 глави лук
4 скилидки чесън
500 мл пилешки бульон
1/2 ч. ч. зехтин „Екстра върджин”
1 щипка смлян кимион
1/2 ч. л. кимион на зърна
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на 3–4 парчета. Лукът и чесънът се нарязват наситно. Морковите се нарязват на кубчета.

В тиган се сгорещява мазнината и в нея се запържва месото овкусено със сол, черен пипер и смления кимион.

Намалява се силата на огъня и се добавят чесънът и лукът. След като омекнат, се сипват морковите.

Когато морковите се позапържат, се налива бульонът. Оставя се да къкри на слаб огън за около 1 час, без да се покрива с капак. Оризът се измива и се накисва във вода за 20 минути.

Към ястието се добавя нахутът, поръсва се с кимиона на зърна и се готви още 15 минути.

Оризът се отцежда и се изсипва върху останалите продукти, без да се бърка. Заравнява се и ако има нужда се налива бульон. Оставя се да къкри 20–25 минути. После ястието се сваля от огъня. Прави се дупка в средата, за да излезе парата. Покрива се с капак и се оставя така 20–30 минути.