Пикантно телешко, задушено с шалот и розмарин

Източник: Бон Апети

Дата: 10.03.2010

Пикантно телешко, задушено с шалот и розмарин

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 023

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г телешки шол
300 г шалот (малки лукчета)
1 морков (около 150 г)
200 г картофи
200 г домати
1 кубче зеленчуков бульон
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. чили сос
100 мл червено вино
100 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
няколко стръка пресен розмарин
магданоз или пресен лук за украса

Начин на приготвяне:

Телешкото се реже на кубчета. Зехтинът се загрява на максимално силен огън и месото се запържва за около 5 минути. Добавят се разполовените шалоти и наситнените моркови.

След 5 минути се добавят картофите, нарязани наедро, и всичко се пържи още 5 минути. Подправя се с чили сосът и червения пипер, бърка се около 30 секунди и се сипва виното.

След като алкохолът изври, се добавя на части разтвореният в около 500 мл бульон. Огънят се намалява наполовина и ястието се вари около 20–30 минути (ако е нужно, се долива вода).

Когато всичко се свари, се добавят нарязаните на кубчета домати и наситненият розмарин. Ако е необходимо, се овкусява допълнително със сол и черен пипер. Вари се още 5 минути, след което се сервира, украсено с накълцан магданоз или листа пресен лук.

Подобни рецепти:

Ризото със сьомга и черен хайвер