Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Пикантно руло от шкембе

Пикантно руло от шкембе

Като заговорим за мезета по нашите земи, няма как да не се спомене шкембето. Вариантите са най-различни – поднесено с масло в саханче, с телешка глава, с много чесън и лют пипер ... Ето и едно руло, което ще допадне на любителите на пикантното

Източник: Бон Апети

Дата: 16.01.2013

3 часа и 30 минути (и време за охлаждане)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 395

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг телешко шкембе (цяло парче)
2 големи скилидки чесън
2 люти зелени чушки
2 с. л. олио
2 с. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Шкембето се почиства и се сварява до готовност – за около 3 часа. После се отцежда.

Поставя се върху фолио за свежо съхранение, а ако са малки малки парчета, се слагат плътно едно до друго, за да стане цял лист. Намазва се с олиото.

Чушките се нарязват на много ситно и се разпределят отгоре. Чесънът се стрива на паста с малко сол и се намазва. Поръсва се с червения пипер и много малко от водата от варенето, защото в нея има желатин. Овкусява се със сол и черен пипер.