.png)
Свинско филе със зеленчуци
Лора и Стоян
Петел с вино
Това е една от най-известните френски рецепти с Бордо - тук то може да се замени с Мерло и Качивела
Източник: Бон Апети
Дата: 09.11.2006
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
1 петел (1 1/2 кг)
1 л червено вино
250 г горски печурки
150 г бекон
100 г краве масло
2 глави лук
сол и черен пипер на вкус
50 г краве масло
50 г брашно
1 л червено вино
250 г горски печурки
150 г бекон
100 г краве масло
2 глави лук
сол и черен пипер на вкус
50 г краве масло
50 г брашно
Начин на приготвяне:
1
Петелът се нарязва на порционни парчета и се запържва до златисто в разтопеното масло, като се поръсва със сол и черен пипер на вкус. След това месото се прехвърля в дълбок съд, залива се с виното и се оставя да се маринова 24 часа.
2
Приготвя се ру, като брашното се запържва в маслото до златисто, след това се оставя да изстине, най-добре във фризер. След като е стегнала добре, сместа се настъргва на рендe на малки топчета.
3
Беконът се нарязва на тънки пръчици (лардон), гъбите – на четвъртинки, лукът – наситно. В мазнината от петела първо се слага беконът, запържва се, след това се добавят гъбите и накрая – лукът.
4
Запържените бекон, гъби и лук се прехвърлят в съда при маринованото месо и всичко се задушава около 40 минути на тих огън.
5
Останалата от пърженето на бекона мазнина се деглазира с 50 мл вино и се прибавя към ястието. Накрая сосът се поръсва с малко ру, за да се сгъсти.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
121 ДУШИ ОНЛАЙН
M. се регистрира в сайта.
Radi Dimitrov се регистрира в сайта.
Margarita Ruslanova коментира рецептата Спагети със спанак и поширано яйце
Dankolova сготви Кюфтета във винен сос
Dankolova сготви Нахутена шакшука
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
