Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Пелмени с гъби и кисело зеле

Ръжено хлебче

Гевреци с мак и чубрица

Пелмени с гъби и кисело зеле

Name: Пелмени с гъби и кисело зеле
Cook time: 2 h
Yield: 40 броя
Ingredients: 320 г брашно; 125 мл гореща вода; 1/2 ч.л. сол; брашно за разточване; 250 г гъби „Кладница“; 500 г кисело зеле; 2 картофа; 1 ½ ч. л. кимион; 6 с. л. олио; 800 г червен лук; 2 с. л. олио; 1 стрък мащерка; сол на вкус

Тестеното джобче крие ароматна плънка, която ще зарадва всички постещи

Източник: Бон Апети

Дата: 13.12.2013

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

40 броя

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 510

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
320 г брашно
125 мл гореща вода
1/2 ч.л. сол
брашно за разточване

за плънката:
250 г гъби „Кладница“
500 г кисело зеле
2 картофа
1 ½ ч. л. кимион
6 с. л. олио

за соса:
800 г червен лук
2 с. л. олио
1 стрък мащерка
сол на вкус

Начин на приготвяне:

За тестото в купа се смесват брашното, сипва се водата, посолява се и се замесва меко тесто, което поставя се в купата и се покрива с пластик фолио. Оставя се да почине 30 минути. Лукът за соса се почиства и се реже на ивички. Запържва се в загрятото олио.

Прибавя се клонката мащерка, посолява се и се пържи на слаб огън, докато започне да се карамелизира. Наливат се 200 мл вода, оставя се още 5 минути на котлона и сосът е готов.

Картофите се обелват, нарязват на едри кубчета и се поставят в касерола. Заливат се с вода и се варят до готовност.

Зелето се реже натънко, а гъбите се накъсват.

В олиото на висока температура в съд с дебело дъно се пържи зелето, докато стане леко карамелено. Прибавят се гъбите и се пържат, докато омекнат.

Подправя се с кимион и се слагат отцедените картофи. Намачкват се, плънката се разбърква и се охлажда.

Тестото се разточва на тънък лист върху набрашнен плот. С ринг или чаша се изрязват кръгове. Във всеки кръг се поставя по малко от плънката, краищата се намазват с вода.