Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби

Скумрия на тиган с гъби

Сарми за Ивановден "Малък Иван"

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби

Йордановден

Източник: Бон Апети

Дата: 06.01.2009

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 535

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг свински бут
6-7 с. л. олио
1 ч. л. сух лук на гранули
1 ч. л. чубрица
1/2 ч. л. смлян бахар
1/2 ч. л. джинидифил
1/2 ч. л. червен пипер
бял пипер и сол на вкус
олио за намазване
стрък магданоз за украса
1 бурканче диви гъби (400-500 г)
1 купичка ориз (200-250 г)
1/2 глава кромид лук
5-6 с. л. олио
1-2 дафинови листа
1 кубче гъбен бульон
1 морков
1/2 глава кромид лук
6-7 с. л. олио
2-3 с. л. соев сос
1 с. л. масло (15 г)
1 с. л. брашно
сосът от свинското печено

Начин на приготвяне:

Месото на бута се почиства от костта и се разстила широко под формата на "пеперуда", като при необходимост може да се изтъни с помощта на кухненски чук.

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 2

Олиото за свинското се смесва в купа с гранулирания лук, чубрицата, смления бахар, джинджифила, червения пипер, белия пипер и солта и получената марината се разпределя върху пеперудата от бута.

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 3

Овкусеното месо се завива на руло, връзва се с конец и се оставя да престои няколко часа. Рулото и кокала се поставят на скара върху тава за печене, в която са сложени нарязаните наедро 1/2 глава лук и морков заедно с олиото за соса.

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 4

Месото се намазва с олио и тавата се поставя във фурна, като в нея се сипва малко вода. Пече се около 25 минути на 220 градуса, след което температурата се намалява на 160 градуса и се допича (общото време за печене е 50-60 минути).

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 5

Лукът за ориза се нарязва наситно и се запържва 1 минута в олио. Добавят се отцедените гъби и оризът. Овкусява се със стритото кубче бульон и дафинов лист и се сипва 1 купичка вряла вода.

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 6

Разбърква се, долива се още вряла вода (2 купички) и се прехвърля във фурна Пече се на 160 градуса.

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 7

Образувалият се от печенето на месото сок се пасира заедно с лука и моркова.

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 8

Кравето масло се запържва в касерола и се разбърква с 1 с. л. брашно. След като сместа потъмнее, се оттегля от огъня, изстива около 1 минута и се полива със соев сос и 1-2 к. ч. топла вода.

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 9

Връща се на котлона и се разбърква, докато сосът се уплътни. Сипват се пасираният месен сос и още малко вода, ако е необходимо.

Печено свинско за Йордановден с ориз и горски гъби 10

Изпеченото месо се нарязва на филийки, подрежда се в порционна чиния и се полива с прецедения сос. Гарнира се с ориз и се украсява със стрък магданоз.

Подобни рецепти:

Ладии от тиквички