Печено руло от свински гърди

Перфектното коледно ястие

Източник: Бон Апети

Дата: 25.12.2014

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 20 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

24 862

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,5 кг цяло парче свински гърди без кост
300 г кайма
4 ленти бекон
1 глава лук
1 скилидка чесън
20 г краве масло
1 ч. л. кимион
1 филия бял хляб
2 ч. л. пушен червен пипер
1,6 кг кисело зеле
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в маслото, докато омекнат и започнат да се карамелизират.

Каймата се овкусява със сол и черен пипер, смесва се със запържените лук и чесън, кимиона, половината от пушения червен пипер и накиснатия във вода и отцеден хляб, и се разбърква добре.

Киселото зеле се нарязва на едри кубчета, слага се в тава за печене и се овкусява с останалия пушен червен пипер.

Плънката се разпределя по дължина на свинските гърди.

Завива се на стегнато руло.

Завързва се с конец.

Месото се овкусява със сол и черен пипер. От долната страна на рулото се поставя беконът.

Върху тавата със зелето се слага решетка и върху нея се поставя рулото, с бекона надолу.

Пече се около 20 минути в загрята на 220 градуса фурна с вентилатор. След това градусите се намаляват на 160 и се допича до готовност – около 1 час и 30 минути (времето за печене зависи от дебелината на месото).

Подобни рецепти:

Сьомга на фурна