.png)
.png)
Фусили с песто от тиква
Лора и Стоян
Печено филе от елен в сос "Трюфел"
Гост: Жоро Иванов, Гранд Хотел "София"
Източник: Бон Апети
Дата: 26.12.2008
Необходими продукти:
200 г филе от елен
100 г задушен пачи крак
100 мл вино "Порто"
2 круши
4-5 с. л. зехтин
3-4 стръка див лук
2-3 с. л. захар
2-3 стръка магданоз
2-3 стръка магданоз
1 стрък целина
черен пипер и сол на вкус
100 мл редуциран сос "Демиглас"
2 с. л. зехтин от трюфел
1 ч. л. пюре от трюфел
картофен огретен с ябълки
тестена решетка от горчица, брашно и яйце
стрък целина за украса
100 г задушен пачи крак
100 мл вино "Порто"
2 круши
4-5 с. л. зехтин
3-4 стръка див лук
2-3 с. л. захар
2-3 стръка магданоз
2-3 стръка магданоз
1 стрък целина
черен пипер и сол на вкус
100 мл редуциран сос "Демиглас"
2 с. л. зехтин от трюфел
1 ч. л. пюре от трюфел
картофен огретен с ябълки
тестена решетка от горчица, брашно и яйце
стрък целина за украса
Начин на приготвяне:
1
Крушите се обелват, почистват се от дръжките, карамелизират се със захарта и се слагат в тиган с вино "Порто".
2
Сосът "Демиглас" се смесва със зехтина от трюфел и пюрето от трюфел и се вари няколко минути (до сгъстяване).
3
Филето от елен се поръсва със сол и черен пипер и се запържва в зехтин 8-10 минути.
4
Пачият крак се сотира с нарязани надребно целина, магданоз и див лук.
5
Изпеченото филе се поднася гарнирано с круша, гъби, картофен огретен, решетка от тесто и стрък целина, като се залива със сос от трюфели.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
147 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
